Répertoire des herbes

Le poivre noir (Piper nigrum) a une histoire fascinante qui remonte à des milliers d’années. Il est originaire de la côte de Malabar, en Inde, où il est cultivé depuis plus de 2 000 ans. Dans l’Antiquité, le poivre noir était très prisé et servait même de monnaie d’échange. Les commerçants des pays arabes, chinois et européens l’ont répandu dans le monde entier.

Dans la Grèce antique, sa valeur était telle qu’il servait de moyen de paiement. La pipérine, un composé actif, confère au poivre noir son piquant caractéristique. Aujourd’hui, il reste l’épice la plus échangée au monde et un assaisonnement courant dans les cuisines du monde entier.