Répertoire des herbes

Le poivre de Cayenne (Capsicum annuum) a une histoire fascinante qui traverse les continents et les millénaires. Originaire d’Amérique du Sud et centrale, il a été cultivé au Mexique il y a environ 7 000 ans et au Pérou environ 4 000 ans auparavant.

Depuis 9 000 ans, les Amérindiens utilisent le poivre de Cayenne à la fois comme aliment et comme médicament, pour traiter les douleurs d’estomac, les crampes, les gaz et les troubles circulatoires.

Introduit en Europe par Christophe Colomb à la fin du XVe siècle, il a gagné en notoriété dans les remèdes médicaux alternatifs de Samuel Thompson pendant l’histoire américaine précoce. Le mot « cayenne » vient probablement de la langue Tupi ancienne, signifiant « capsicum ».

Aujourd’hui, le poivre de Cayenne reste une épice populaire, connue pour son goût piquant dérivé du composé chimique capsaïcine.