Répertoire des herbes

Le gingembre, scientifiquement connu sous le nom de Zingiber officinale, provient de l’Asie du Sud-Est maritime et a probablement été domestiqué par les peuples austronésiens.

Les commerçants ont transporté le gingembre à travers l’Indo-Pacifique durant l’expansion austronésienne il y a environ 5 000 ans, atteignant jusqu’à Hawaï.

Au 1er siècle de notre ère, il avait atteint la région méditerranéenne, où il est devenu bien connu. Le nom sanskrit du gingembre, “singabera,” a influencé son nom générique grec, “Zingiber.”

Le gingembre a été apprécié à la fois comme épice de cuisine et comme médecine traditionnelle pendant de nombreux siècles. Aujourd’hui, l’Inde est le plus grand producteur mondial de ce rhizome polyvalent.