Répertoire des herbes
Bourrache
Nom alternatif :
Borago officinalis
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La bourrache (Borago officinalis), également connue sous le nom de fleur d’étoile, est une plante annuelle originaire de la région méditerranéenne. Son origine exacte reste incertaine, mais on pense qu’elle est originaire de Syrie. De là, elle s’est répandue dans d’autres régions méditerranéennes, notamment en Italie, en Espagne, en France et en Grèce.
La bourrache a été introduite en Angleterre au XIVe siècle, où elle a gagné en popularité en tant qu’herbe médicinale. Les tiges et les feuilles velues de la plante permettent de la distinguer facilement, et son goût unique rappelle celui du concombre frais.
La rusticité de la bourrache lui a permis d’être cultivée dans toute l’Europe centrale depuis le Moyen Âge, et elle continue d’être appréciée pour ses usages culinaires et médicinaux.
Produits qui utilisent ces plantes
