Répertoire des herbes

L’artichaut, considéré comme originaire d’Afrique du Nord, prospère désormais principalement dans les régions méditerranéennes.

Cette plante haute, ressemblant à un chardon, produit des boutons floraux comestibles en forme de globe qui s’épanouissent dans une magnifique teinte violet-pourpre.

Les traditions culinaires célèbrent ses cœurs délicats, tandis que ses feuilles amères sont utilisées à des fins médicinales, pour aider à soulager les troubles digestifs et soutenir l’écoulement de la bile.