Répertoire des herbes

L’anis, scientifiquement connu sous le nom de Pimpinella anisum, est une plante à fleurs originaire de la région méditerranéenne orientale et de l’Asie du Sud-Ouest. Son utilisation remonte aux civilisations anciennes, où elle était très appréciée pour ses propriétés culinaires et médicinales.

Les Égyptiens utilisaient l’anis dès 1 500 avant JC, principalement pour ses bienfaits digestifs. Les Grecs et les Romains de l’Antiquité ont également adopté cette plante, l’incorporant à leur cuisine et à leurs médicaments. Les graines d’anis étaient souvent utilisées dans les pâtisseries et leurs huiles essentielles étaient appréciées pour leurs qualités aromatiques et thérapeutiques. Au Moyen Âge, l’anis s’est répandu dans toute l’Europe et est devenu un incontournable des jardins monastiques. Sa saveur sucrée, rappelant celle de la réglisse, la rendait populaire dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans les liqueurs et les sucreries.

Aujourd’hui, l’anis est cultivé dans le monde entier et continue d’être apprécié pour son goût distinctif et ses utilisations polyvalentes en cuisine, en parfumerie et en médecine traditionnelle.