Répertoire des herbes

L’ail, scientifiquement connu sous le nom d’Allium sativum, possède une histoire unique d’origine et d’utilisation qui s’étend sur des millénaires.

On croit qu’il a vu le jour il y a plus de 7 000 ans en Asie centrale. La mutation ayant conduit à l’ail s’est probablement produite dans cette région.

Depuis ses origines, l’ail a traversé le Moyen-Orient, l’Inde, et a finalement trouvé une place dans le bassin méditerranéen. Sa robustesse et son adaptabilité en ont fait une culture précieuse pour les civilisations anciennes. Par exemple, sous le règne des pharaons, les anciens Égyptiens nourrissaient les ouvriers qui construisaient les grandes pyramides avec de l’ail, croyant qu’il augmenterait leur force, leur endurance et les protégerait des maladies.

Hippocrate, le Père de la Médecine dans la Grèce antique, recommandait l’ail comme agent purifiant et pour les problèmes pulmonaires.

À travers l’histoire, la valeur nutritive et les bienfaits médicinaux de l’ail en ont fait une plante prisée à travers les cultures.